牛骨膠原蛋白肽性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝

概述

膠原蛋白富含人體需要的甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等氨基酸。膠原蛋白是一種高分子功能性蛋白質(zhì)，它是皮膚的主要組成部分，占皮膚真皮層80％的比重，它在皮膚中構(gòu)成了一張細(xì)密的彈力網(wǎng)，牢固鎖住水分，支撐著皮膚。膠原蛋白是由三條肽鏈擰成的螺旋纖維狀蛋白質(zhì)，也是人體內(nèi)含量最豐富的蛋白質(zhì)，廣泛分布于結(jié)締組織、皮膚、骨骼、內(nèi)臟細(xì)胞間質(zhì)及肌腔、韌帶、鞏膜等部位，大約占人體總蛋白質(zhì)的30％以上，它富含人體需要的脯氨酸、羥脯氨酸等膠原蛋白特征氨基酸，是人體細(xì)胞特別是肌膚細(xì)胞外基質(zhì)中重要組成部分。

產(chǎn)品描述

牛骨膠原蛋白肽是膠原蛋白水解的產(chǎn)物，為介于氨基酸和大分子蛋白質(zhì)之間的物質(zhì)，兩個或以上的氨基酸脫水縮合形成若干個肽鍵從而組成一個肽，多個肽進(jìn)行多級折疊就組成一個蛋白質(zhì)分子。肽是精準(zhǔn)的蛋白質(zhì)片段，其分子只有納米大小?，F(xiàn)代研究表明，肽較蛋白質(zhì)而言，更易于消化吸收、能迅速給機(jī)體提供能量、無蛋白質(zhì)變性、低過敏性、良好的水溶性等特點，并具有多重生物活性功能。

功效與作用

01、牛骨膠原蛋白肽調(diào)理三高

02、牛骨膠原蛋白肽調(diào)理腸胃，改善胃潰瘍，提高免疫

03、牛骨膠原蛋白肽全面抗衰老

04、牛骨膠原蛋白肽能促進(jìn)鈣吸收，改善骨關(guān)節(jié)問題。

05、牛骨膠原蛋白肽促進(jìn)兒童成長發(fā)育

制備

一種牛骨膠原蛋白肽生產(chǎn)方法：

(1)原料前處理：將新鮮的牛骨頭先人工除去骨頭上的雜質(zhì)，再利用碎骨機(jī)粉碎至2～3cm的骨塊，之后將經(jīng)過粉碎后的牛骨清洗干凈，再放入蒸煮罐中并加入水進(jìn)行蒸煮，其中，牛骨與水的體積比為1：3，蒸煮溫度為100℃，蒸煮壓力為2MPa，蒸煮時間為4h，得到蒸煮液。

(2)油水分離：將蒸煮液采用重力分離法進(jìn)行油水分離，并將所得水相降溫至50～55℃，得到粗膠原蛋白溶液。

(3)酶解：往所述粗膠原蛋白溶液中加入0.1％(w/w)原料重量的高效率復(fù)配酶制劑，混合均勻后酶解1h，得到膠原蛋白肽溶液。其中，所述高效率復(fù)配酶制劑由如下質(zhì)量百分含量的組分組成：復(fù)合蛋白酶30％、風(fēng)味蛋白酶30％、堿性蛋白酶30％、動物蛋白水解酶7％和酶激活劑3％。所述酶激活劑由還原劑二硫蘇糖醇、β-巰基乙醇以及二價金屬離子Mg2+、Zn2+、Ca2+組成，所述還原劑中二硫蘇糖醇和β-巰基乙醇的摩爾比為1：1，所述還原劑和二價金屬離子的摩爾比為1：1，所述二價金屬離子Mg2+、Zn2+和Ca2+的摩爾比為1：1：1。

(4)陶瓷膜過濾：將所述膠原蛋白肽溶液采用截留分子量為800Da的無機(jī)納濾陶瓷膜進(jìn)行過濾，所得透過液為高純度膠原蛋白肽溶液。

(5)高溫高壓處理：將所述高純度膠原蛋白肽溶液在溫度為130℃、壓力為0.1MPa的條件下處理5min，得到處理液。

(6)濃縮：將處理液進(jìn)行減壓加熱濃縮，得到濃縮液。

(7)干燥制粉及包裝：將濃縮液進(jìn)行噴霧干燥制粉，包裝后得牛骨膠原蛋白肽成品。

牛骨膠原蛋白肽 上下游產(chǎn)品信息

上游原料

下游產(chǎn)品

牛骨膠原蛋白肽 生產(chǎn)廠家

 

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