9050-04-8
中文名稱
羧甲基纖維素鈣
英文名稱
CARBOXYMETHYLCELLULOSE CALCIUM
CAS
9050-04-8
分子式
C23H30ClN3O
分子量
399.957
MOL 文件
9050-04-8.mol
更新日期
2024/03/22 17:31:01
9050-04-8 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
羧甲纖維素鈣羧甲基纖維素鈣
英文別名
ecg505D03400
hylon600
CMCCalcium
calciumcm-cellulose
Carmellose calcium (jp15)
calciumcelluloseglycolate
Calciam carboxymethylceUulose
carboxyMethyl cellose calciuM
CALCIUMCARBOXYLMETHYLCELLULOSE
所屬類別
食品添加劑: 增稠劑和膠凝劑物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀白色至淡黃色粉末或纖維狀。無臭。對熱、光、空氣、微生物等都很穩(wěn)定。幾不溶于水。為改善味感，常加工成200目以下的細(xì)粉。吸水則膨潤數(shù)倍。1g/20ml的水中懸浮液的pH值為4.5～6.0，酸性時結(jié)合性弱，堿性時結(jié)合性強，失去潰散性。
溶解度Practically insoluble in acetone, chloroform, ethanol
(95%), toluene, and ether. Insoluble in water, but swells to form
a suspension.
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Cellulose, carboxymethyl ether, calcium salt (9050-04-8)
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
日本標(biāo)準(zhǔn)，1999▼
▲
游離堿
限度內(nèi)
氯化物(以Cl-計)
≤0.35%
硫酸鹽(以SO2-4計)
≤0.96%
砷(以As2O3計)
c4μg/g
重金屬
≤30μg/g
干燥失重(105℃，4h)
≤10%
灼燒殘渣(GT-27；干燥試樣1g)
10%～20%
常見問題列表
性質(zhì)
羧甲基纖維素鈣為白色至淡黃色粉末或纖維狀。無臭，對熱，光，空氣，微生物穩(wěn)定。幾乎不溶于水。用途
增稠劑，粘結(jié)劑，分散劑，潰散劑。應(yīng)用
可用于湯粉成型，溶解時因水膨潤特點，促進了潰散和分散。對可可粉、速溶咖啡、粉末清涼飲料等固體和粉狀食品，有促進在水中分散和溶解的效果。在巧克力餅干中添加1％～2％，不易黏齒，而且能改善味感。還有吸水泡脹效果，且攝入后不會消化吸收，有飽滿感，可用于調(diào)整體重食品。鑒別試驗
取試樣0.1g，加水10ml，充分混勻后，加氫氧化鈉試液(TS-224)2ml，混勻，放置10min后以此作為試樣液按如下方法試驗：用5倍的水稀釋試樣液，取其1滴，加鉻變酸試液(TS-66)0.5ml，在水浴中加熱10min，應(yīng)呈紅紫色。
取試樣液5ml，加丙酮10ml，充分混勻，應(yīng)產(chǎn)生白色絮凝沉淀。
取試樣液5ml，加硫酸銅試液(TS-78)1ml，混勻后應(yīng)產(chǎn)生淺藍(lán)色絮凝沉淀。
試樣灰化后所得殘渣的鈉試驗(IT-28)呈陽性。
毒性
ADI 0～25mg/kg(FAO/WHO，1994);LD50 27g/kg(大鼠，經(jīng)口)。