9005-34-9
中文名稱
海藻酸銨
英文名稱
AMMONIUM ALGINATE
CAS
9005-34-9
分子式
C13H16N3NaO4S
分子量
333.339
MOL 文件
9005-34-9.mol
更新日期
2024/12/23 10:28:00
9005-34-9 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
藻朊銨藻酸銨
諾瓦經(jīng)
羅瓦而精
海藻酸銨
藻酸銨鹽
羅瓦爾精
海藻酸胺
海藻酸銨鹽
海藻酸銨(食品級、醫(yī)藥級、化妝品級)
英文別名
digamoncallatex
analgine
protomon
superloid
FEMA 2015
collatexarmextra
AMMONIUM ALGINATE
ammoniumpolymannurate
ALGINIC ACID AMMONIUM SALT
所屬類別
食品添加劑: 穩(wěn)定劑物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀白色至淺黃色纖維狀粉末或粗粉。幾乎無臭無味。緩慢溶于水形成粘稠膠體溶液。不溶于乙醇含量高于約30%(wt)的乙醇溶液和氫化醇的溶液。不溶于氯仿、乙醚及pH值低于3的酸溶液。
FEMA2015
溶解度Dissolves slowly in water to form a viscous solution;
insoluble in ethanol and in ether.
顏色白色至黃色粉末
PH值pH(10g/l, 25℃) : 5.0~8.0
氣味 (Odor)at 100.00?%. odorless
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Alginic acid, ammonium salt (9005-34-9)
制備方法
方法1
取4-氨基安替比林(AA)為原料,經(jīng)甲酰化生成4-甲酰氨基安替比林(FAA),再經(jīng)甲基化生成4-甲酰甲氨基安替比林(FMAA),經(jīng)水解生成4-甲氨基安替比林(MAA),最后經(jīng)縮合反應(yīng)制成安乃近。應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO,1997▼
▲
含量 產(chǎn)生的二氧化碳(CO2)得率 18%~21% 相當(dāng)于海藻酸銨含量(干基計(jì)) 88.7%~103.6%
干燥失重(105℃,4h)
≤15%
總灰分(干基)(GT-6)
≤7%
砷(GT-3-2)
≤3mg/kg
鉛(GT-18)
≤5mg/’kg
雜菌總數(shù)(GB 4789.2-94)
≤000個(gè)/g
酵母和霉菌(GB 4789.15-94)
≤500個(gè)/g
沙門氏菌(GB 4789.4-94)
陰件
水不溶物(干基計(jì))
≤2%
大腸菌群(GB 4789.3-94)
陰件
常見問題列表
概述
海藻酸銨是一種化學(xué)物質(zhì),分子式是C6H7O6NH4。藻酸,也稱為褐藻膠或藻酸鹽,是一種陰離子多糖中廣泛分布的細(xì)胞壁的褐藻,其中通過與水結(jié)合其形成粘稠膠狀物。它也是一個(gè)顯著部件生物膜由細(xì)菌產(chǎn)生的綠膿桿菌,在主要病原體囊性纖維化,賦予其高電阻抗生素和殺由巨噬細(xì)胞。其顏色范圍為白色至黃褐色。它以絲狀,顆粒狀或粉末形式出售。用作膠母糖基本劑、增稠劑、穩(wěn)固劑、乳化劑。制備
海藻酸鹽由棕色海藻精制而成。在世界各地收獲了Phaeophyceae門的各種各樣的棕色海藻,以轉(zhuǎn)化成通常稱為藻酸鈉的原料。海藻酸鈉在食品,紡織印染和制藥領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。牙科印模材料利用藻酸鹽作為膠凝的手段。海藻酸鹽既是食物又是皮膚安全的。根據(jù)色素沉著,海藻可分為三大類:棕色,紅色和綠色。這些廣泛的群體分別是Phaeophyceae,Rhodophyceae和Chlorophyceae。棕色海藻通常較大,范圍從經(jīng)常長20米的巨海藻黃鱔,至2-4米長的厚皮革樣海藻,長30-60厘米的較小種。海藻酸鹽生產(chǎn)的通常海藻都不能培養(yǎng)。他們不能用植物人的手段種植,但必須經(jīng)歷涉及世代交替的繁殖周期。與收獲和運(yùn)輸野生海藻的成本相比,這使得栽培的棕色海藻太貴了。唯一的例外是在中國種植的食用 aria粳,但過剩的材料轉(zhuǎn)用于中國的藻酸鹽工業(yè)。
來自不同種類的褐藻的藻酸鹽在其化學(xué)結(jié)構(gòu)中通常具有變化,導(dǎo)致不同的物理性質(zhì)。例如,一些可能產(chǎn)生一種能產(chǎn)生強(qiáng)凝膠的藻酸鹽,另一種是較弱的凝膠; 有些可能會(huì)很容易產(chǎn)生一種乳白色/白色的海藻酸鹽,而另一些則難以凝膠化,最適用于顏色不重要的技術(shù)應(yīng)用。
商品
商業(yè)品種海藻酸鈉是從提取的海藻,包括巨型海帶 Macrocystis pyrifera,褐藻,以及各種類型的海帶。它也由兩種細(xì)菌 屬的 假單胞菌屬和固氮菌產(chǎn)生,它們在其生物合成途徑的解開中起主要作用。細(xì)菌藻酸鹽可用于生產(chǎn)適用于醫(yī)療應(yīng)用的微結(jié)構(gòu)或納米結(jié)構(gòu)。類型
海藻酸鈉是鈉鹽藻酸。其經(jīng)驗(yàn)公式為NaC 6 H 7 O 6。海藻酸鈉是從棕色藻類的細(xì)胞壁提取的口香糖。藻酸鉀是作為鉀的化學(xué)化合物鹽藻酸。它是海藻的提取物。其經(jīng)驗(yàn)化學(xué)式為KC 6 H 7 O 6。由去除鈉離子并由鈣代替的海藻酸鈉制成的藻酸鈣具有化學(xué)式C 12 H 14 CaO 12。
應(yīng)用
海藻酸銨是經(jīng)過藻體的消化提取等工藝制成的一種天然多糖類物質(zhì)。市場上常見的海藻酸鹽產(chǎn)品包括水溶性的海藻酸鈉、海藻酸鉀等海藻酸的一價(jià)堿金屬鹽和水不溶性的海藻酸鈣等海藻酸的二價(jià)金屬鹽類(除鎂及汞外)。上述常見的海藻酸鹽生產(chǎn)廠家多、產(chǎn)品規(guī)格齊全并且應(yīng)用開發(fā)也較為廣泛。海藻酸銨是一種新興的海藻酸鹽,產(chǎn)品的特性也與其他熟知的海藻酸鹽產(chǎn)品有較大的不同。海藻酸銨在國外被廣泛用作醫(yī)藥輔料,它對心臟、心血管疾病有積極的作用。合成
一種海藻酸銨的生產(chǎn)工藝,所述方法包括以下步驟:
(1)褐藻堿消化制備海藻酸;
(2)將海藻酸和一定量的復(fù)合銨鹽加入到中和反應(yīng)器中,反應(yīng)50-75分鐘,中和至完全轉(zhuǎn)化為海藻酸銨,其中,中和反應(yīng)包括固相中和和以酒精為介質(zhì)的液相中和反應(yīng);
(3)復(fù)合銨鹽的用量為海藻酸的7%-15%;
(4)復(fù)合銨鹽由氯化銨和堿性銨鹽組成,氯化銨:堿性銨鹽=10-20:80-90;
(5)堿性銨鹽包括碳酸銨、氫氧化銨的一種或兩種;
(6)柱塞擠壓造粒、干燥、粉碎至所需目數(shù)要求的海藻酸銨。
鑒別試驗(yàn)
溶解性 緩慢溶于水,形成粘稠溶液;不溶于乙醇、乙醚和氯仿(OT-42)。
氯化鈣沉淀形成試驗(yàn) 用氫氧化鈉試液(TS-224)配制的0.5%的試液中,加其體積l/15的2.5%氯化鈣溶液。應(yīng)整體形成凝膠沉淀。本試驗(yàn)可與阿拉伯膠、羧甲基纖維素鈉、卡拉膠、明膠、黃芪膠、刺梧桐膠、槐豆膠、甲基纖維素和羅望子膠相區(qū)別。
硫酸銨沉淀試驗(yàn) 用氫氧化鈉試液(TS-224)配制的0.5%的試樣溶液中,加該體積1/2的飽和硫酸銨溶液。應(yīng)無沉淀形成。本試驗(yàn)可與洋菜、羧甲基纖維素鈉、卡拉膠、脫酯果膠、明膠、槐豆膠、甲基纖維素和淀粉相區(qū)別。
海藻酸鹽試驗(yàn) 0.01g試樣在振搖下使完全溶解于0.15mL,0.1mol/L氫氧化鈉中,加酸性硫酸鐵試液(TS-106)。在5min之內(nèi)應(yīng)出現(xiàn)櫻桃紅色并逐漸變成深紫色。
銨試驗(yàn)(IT-3)陽性。
含量分析
按GT-7脫羧法測定,每ml。0.25mol/L氫氧化鈉液相當(dāng)于5.5mg二氧化碳(CO2)或27.12mg海藻酸銨。毒性
ADI不作特殊規(guī)定(FA0/wH0,2001)。
GRAS(FDA,§184.1133,2000)。
使用限量
FAO/WHO(1984,g/b):青刀豆和黃刀豆、甜玉米、胡蘿卜、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭10(產(chǎn)品中含奶油或其他油脂);加工干酪制造8;其他一般干酪5;酸黃瓜500mg/k;發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的增香酸奶及其制品5000mg/kg;冷飲10。
FDA,§173.310(2000):糖食制品,0.4%;油脂、明膠和布丁類,0.5%;調(diào)味汁、果醬、果凍,0.4%;甜沙司,0.5%;其他食品,0.1%。
GB 2760-96:膠姆糖膠基,以GMP為限。
FEMA(mg/kg):軟飲料340;冷飲1000;焙烤食品70~200;調(diào)味品5200;肉類1000;裱花層4500。
參考文獻(xiàn)
[1]方艷紅,蕭聰明,吳宏,林松柏. 海藻酸鈣水凝膠與VAc的接枝共聚反應(yīng)[J]. 華僑大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2005,(02):138-140. [2]楊湘慶. 海藻酸鹽在食品工業(yè)中的應(yīng)用[J]. 食品工業(yè)科技,1985,(05):56-61.
[3]楊贊堯,薛大榮,郭文燕. 新的印花糊料—海藻酸銨[J]. 印染,1980,(02):42-43.