88901-36-4
中文名稱
羅漢果糖苷 V
英文名稱
Mogroside V
CAS
88901-36-4
分子式
C60H102O29
分子量
1287.44
MOL 文件
88901-36-4.mol
更新日期
2024/12/20 18:42:49
88901-36-4 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
羅漢果甙羅漢果皂甙
羅漢果糖苷
羅漢果苷V
羅漢果苷Ⅴ
羅漢果甘V
羅漢果甜甙V
木鱉子提取物
羅漢果皂苷Ⅴ
羅漢果提取物
英文別名
groside VMogroside Ⅴ
Mogroside V
Mogrosides V
mogrosides,Mog
MOGROSIDE V(P)
Mogroside V ,98%
Luo Han Guo P.E.
Luo Han Guo PE80%
Momordica Extract
所屬類別
食品添加劑：甜味劑物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀來源于葫蘆科植物羅漢果Momordica grosvenori Swingle 的干燥果實(shí)。
熔點(diǎn)197～201℃
密度1.51
儲(chǔ)存條件2-8°C
溶解度可溶于甲醇（輕微，超聲處理）、吡啶（輕微）、水（輕微）
酸度系數(shù)(pKa)12.82±0.70(Predicted)
形態(tài)固體
顏色白色至灰白色
穩(wěn)定性吸濕性
LogP-1.069 (est)
常見問題列表
應(yīng)用
現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，羅漢果含有豐富的羅漢果甜苷，甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用來輔助治療糖尿?。缓S富的維生素C，有抗衰老、抗癌及益膚美容作用；有降血脂及減肥作用，可輔助治療高脂血癥，改善肥胖者的形象?？蓮V泛應(yīng)用於營養(yǎng)保健品、嬰幼兒食品、膨化食品、調(diào)味料、中老年食品、固體飲料、糕點(diǎn)、冷食、方便食品、速溶食品等。
概述
羅漢果[Siraitia grosvenorii (Swingle)C.Jeffery]為葫蘆科（Cucurbitacease）羅漢果屬藤本植物，主產(chǎn)于廣西桂林，云南、貴州、廣東、湖南等地也有分布。成熟的羅漢果果實(shí)味極甜，主要富含葫蘆烷型四環(huán)三萜皂苷，其中羅漢果皂苷 V(mogroside V)為主要的甜味成分，干重含量可達(dá) 1.6%。目前從羅漢果果實(shí)中提取的羅漢果甜苷作為一種理想的低卡路里天然甜味劑已廣泛應(yīng)用于飲料與食品添加行業(yè)中。
圖：羅漢果
測(cè)定方法
建立RP一HPLC測(cè)定羅漢果藥材中羅漢果皂甘V含量的方法。方法:采用lAiltma一C,:(4.6mmx250mm,5um)色譜柱,乙睛一水(23:77)為流動(dòng)相,流速1.omL•min一’,檢測(cè)波長203nm,柱溫32℃。結(jié)果:羅漢果皂著V線性范圍為0.17~4.2ug,平均回收率為99.05%(RSD二0.78%,n=9)。結(jié)論:所建立的方法結(jié)果穩(wěn)定,回收率良好,可用于測(cè)定羅漢果藥材中羅漢果皂昔V的含量。鎮(zhèn)咳、祛痰及解痙作用研究
在歷屆《中國藥典》中均有收載。羅漢果有清熱潤肺、滑腸通便之功效,用于治療肺火燥咳、咽痛失音、腸燥便秘?，F(xiàn)代藥理研究表明,羅漢果具有止咳祛痰、瀉下保肝、增強(qiáng)免疫等作用。羅漢果皂苷Ⅴ為羅漢果的主要活性成分,且經(jīng)分離純化之后的單體活性較總水煎劑的活性更強(qiáng)。羅漢果皂苷Ⅴ對(duì)離體氣管及腸管痙攣的解痙作用也許正是中藥羅漢果治療呼吸、胃腸疾病作用的物質(zhì)基礎(chǔ)之一。參考文獻(xiàn)
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