84642-61-5
中文名稱(chēng)
丁酸-3-丁酮-2-酯
英文名稱(chēng)
FEMA 3332
CAS
84642-61-5
分子式
C8H14O3
分子量
158.19
MOL 文件
84642-61-5.mol
更新日期
2024/12/09 09:48:34
84642-61-5 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
乙偶姻丁酸酯2-丁酰氧基-3-丁酮
丁酸-3-丁酮-2-酯
3-氧代丁-2-基丁酸酯
丁酸 1-甲基-2-氧代丙酯
英文別名
FEMA 3332ACETOIN BUTYRATE
FEMA 3332 USP/EP/BP
3-Oxobutan-2-yl butyrate
BUTAN-3-ONE-2-YL BUTYRATE
BUTAN-3-ONE-2-YL BUTANOATE
1-methyl-2-oxopropyl butyrate
BUTAN-3-ONE-2-YL BUTANOATE, NATURAL
BUTAN-3-ONE-2-YL BUTANOATE 98+% FCC
Butanoic acid, 1-methyl-2-oxopropyl ester
所屬類(lèi)別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀白色至微黃色液體，呈特殊的新鮮紅櫻桃香氣，有甜味。沸點(diǎn)76℃(1467Pa)。溶于乙醇、丙二醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，不溶于水。
沸點(diǎn)207℃
密度0.982 g/mL at 25 °C
折射率n20/D 1.4185(lit.)
閃點(diǎn)179 °F
氣味 (Odor)at 10.00 % in propylene glycol. fruity cheese acetic creamy dried berry butter
香型creamy
JECFA Number407
LogP1.74
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996▼
▲
含量
≥98.0%
折射率(nD20)
1.408~1.429
相對(duì)密度(d2525)
0.972~0.992