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8030-97-5

中文名稱 焦木酸
英文名稱 PYROLIGNEOUS ACID
CAS 8030-97-5
分子式 unspecified
8030-97-5 結構式 8030-97-5 結構式

基本信息

中文別名
木醋液
木醋酸
木乙酸
焦木酸
木材餾分
煙熏香料
天然煙熏液
英文別名
WOODTAR
Biopirol
Neosules
WOODTARS
FEMA 2967
woodvinegar
Mokusakukiko
Wood vineger
PYROLIGNEOUS ACID
Pyroligneousacids
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然提取香料

物理化學性質

外觀性狀黃色酸性液體。對食品有增香、除臭及防腐作用?？扇苡谒鸵掖肌?/div>
沸點99 °C(lit.)
密度1.08 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2967
折射率n20/D 1.374(lit.)
閃點112 °F
氣味 (Odor)at 1.00 % in propylene glycol. smoke woody phenolic bacon
香型smoky
Merck13,8093
EPA化學物質信息Pyroligneous acids (8030-97-5)

安全數(shù)據(jù)

危險性符號(GHS)GHS hazard pictogramsGHS hazard pictograms
GHS02,GHS07
警示詞警告
危險品標志Xn,Xi
危險類別碼10-21-36/37/38
安全說明16-26-36
危險品運輸編號UN 1993 3/PG 3
WGK Germany3
RTECS號ZD0370000

應用領域

用途1
香料兼防腐劑。用于肉類、魚類、貝類干制品的增香防腐。一般將肉類等先腌漬并風干后，在含有1%食鹽和10%～15%木醋液的冷熏液中浸漬5～10min，取出風干，再在熏室中加熱干燥1～2h而成。主要用于熏火腿、洋火腿、香腸(成品實際加量0.2%～0.4%)、魚肉塊、魚香腸(0.5％～1.0%)、魚糕和魚肉卷(0.1%～0.2%)等。按FAO/WHO規(guī)定，可用于沙丁魚罐頭、鰒魚罐頭和鹽水火腿等，用量視生產需要而定。
GB 2760—2001：準用于配制各種香精，用量以GMP為限。

制備方法

方法1
由木材干餾得粗制木醋液(焦木酸)，裝入木桶后放于水池中，使逐步分成焦油沉淀、木醋液和木焦油三層，然后分離，取中間層木醋液加以蒸餾精制而成。亦有再進一步濃縮、結晶、分離后制成結晶制品者。

上下游產品信息

上游原料
雜酚油

常見問題列表

毒性
未規(guī)定ADI值。GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：飲料10；冷飲15；糖果51；焙烤食品33；布丁類30；肉類制品30～300。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
焦木酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
"8030-97-5" 相關產品信息
645-96-5 2999-46-4 7188-38-7 39687-95-1 14542-93-9 36635-61-7 2769-64-4