7558-63-6
中文名稱
谷氨酸一銨
英文名稱
L-glutamic acid monoammonium
CAS
7558-63-6
分子式
C5H12N2O4
分子量
164.16
MOL 文件
7558-63-6.mol
更新日期
2024/12/25 11:48:21
7558-63-6 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
谷氨酸銨谷氨酸一銨
谷氨酸單銨鹽
L-谷氨酸一銨
L-谷氨酸 銨鹽
L-谷氨酸,氨鹽
L-谷氨酸單銨鹽
髓鞘相關(guān)糖蛋白A/B抗體
(S)-2-氨基-4-羧基丁酸銨
流式抗體:HUMAN MAG ANTIBODY (SAA0779) FHD43410
英文別名
magH-GLU-OH NH3
GLU AMMONIUM SALT
AMMONIUMGLUTAMATE
ammoniumglutaminat
AMMONIUM L-GLUTAMATE
monoammoniumglutamate
Amine·L-glutamic acid
MONOAMMONIUML-GLUTAMATE
L-glutamic acid monoammonium
所屬類別
食品添加劑: 調(diào)味劑（風(fēng)味增強(qiáng)劑）: 調(diào)味劑物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀白色、基本無臭、易流動的結(jié)晶性粉末。有特殊滋味。易溶于水，幾乎不溶于普通有機(jī)溶劑。5%水溶液的Ph值為6.0～7.0。
熔點169 - 173°C
儲存條件−20°C
溶解度可溶于酸水溶液（輕微）、甲醇（非常輕微）、水（輕微）
形態(tài)白色結(jié)晶性粉末
顏色白色至灰白色
氣味 (Odor)at 100.00?%. odorless
穩(wěn)定性吸濕性
LogP-1.435 (est)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息L-Glutamic acid, monoammonium salt (7558-63-6)
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996▼
▲
含量(以干基計)
98.5%～101.5%
鉛(GT-18)
≤10mg/kg
干燥失重(50℃，4h)
≤0.5％
重金屬(以Pb計，GT-16-2)
≤0.002％
灼燒殘渣(GT-27)
≤0.1%
比旋光度[α]D20 (試樣10.0g/2.0mol/L HCI 100ml中)
+25.4°～+26.4°
常見問題列表
鑒別試驗
同“02020，L-谷氨酸一鈉”。取10%試樣液l0ml，加lmol/L鹽酸5.6ml。靜置，應(yīng)產(chǎn)生白色的谷氨酸結(jié)晶沉淀。搖混后繼續(xù)加lmol/L鹽酸至6ml，攪拌后谷氨酸溶解。
10%試樣液的銨鹽試驗(IT-3)陽性。
含量分析
準(zhǔn)確稱取試樣約250mg，溶于100ml冰醋酸。如先在醋酸中加水?dāng)?shù)滴，可加快試樣的溶解。用0.1mol/L高氯酸滴定冰醋酸，終點由電位差測定。每Ml 0.1mol/L高氯酸相當(dāng)于L-谷氨酸一銨(C5 H12N2O4?H2O)9.109mg。毒性
GRAS(FDA，§182．1500，2000)。ADI不作限制性規(guī)定(FAO/WHO，2001)。