68458-87-7
中文名稱
乳白蛋白水解物
英文名稱
LACTALBUMIN HYDROLYSATE
CAS
68458-87-7
更新日期
2024/12/20 09:15:54
基本信息
中文別名
蛋白胨FI蛋白胨
水解乳蛋白
乳清蛋白粉
蛋白胨原料
水解乳清蛋白
乳清蛋白水解物
乳白蛋白水解物
乳清蛋白水解液
蛋白胨生產(chǎn)廠家
英文別名
ALBAMINEDAMIN S
EDAMIN K
Edamin(R)K
Whey protein powder
Lactalbumin hydrolys
HYDROLYZED LACTALBUMIN
LACTALBUMIN HYDROLYSATE
Lactalbumins,hydrolyzates
Peptone from lactalbumin
物理化學(xué)性質(zhì)
儲存條件2-8°C
溶解度H2O: 2%, clear, yellow to brownish yellow
形態(tài)powder
顏色Tan
PH值6.5-7.5 (20g/l, H2O, 20℃)
水溶解性Soluble in water (130 mg/ml at 25°C).
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Lactalbumins, hydrolyzates (68458-87-7)
常見問題列表
生理調(diào)節(jié)
α-乳白蛋白水解物，具有較高含量的賴氨酸、精氨酸、 色氨酸以及亮氨酸，將其用于制備功能性蛋白粉， 能夠提高功能性蛋白粉中支鏈氨基酸、水解肽及色氨酸的含量,利于健美、健身人群和運動員對蛋 白質(zhì)的快速消化吸收,滿足短期內(nèi)補充大量蛋白質(zhì)的營養(yǎng)需要,減少在消化過程中造成的腎功能負(fù)擔(dān),同時，大量色氨酸的存在有助于此特殊人群在運動后改善睡眠、調(diào)節(jié)飲食、控制壓力。
制備研究
制備α-乳白蛋白水解物的方法包括步驟:配制
α-乳白蛋白水溶液;向α-乳白蛋白水溶液中加
入風(fēng)味蛋白酶進(jìn)行水解至水解度達(dá)到5~10%，
終止水解。