25956-17-6
中文名稱
誘惑紅
英文名稱
ALLURA RED AC
CAS
25956-17-6
分子式
C18H14N2Na2O8S2
分子量
496.42
MOL 文件
25956-17-6.mol
更新日期
2024/12/20 09:13:08
25956-17-6 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
誘惑紅咖喱紅
阿洛拉紅
食用紅17
食品紅17
誘惑紅AC
大紅貝司RC
顯色基艷紅RB
食品紅NO.40
食品紅/ 誘惑紅
英文別名
E 129RED 40
DM 40 M
redno.40
CI 16035
foodred17
CURRY RED
Fancy red
ALLURA RED
fd&credno.40
所屬類別
生物化工：生物染料 所屬類別一
食品添加劑: 著色劑 所屬類別二
食品添加劑: 食用色素與護色劑: 食用色素(著色劑)物理化學性質(zhì)
外觀性狀暗紅色粉末，無臭。溶于水、甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。中性和酸性水溶液中呈紅色，堿性條件下則暗紅色。耐光、耐熱性好，耐堿、耐氧化還原性差。小白鼠經(jīng)口LD5010g／kg，Adl 0～7mg/kg(FAO/WHO，1994)。
誘惑紅鋁色淀為橙紅色細微粉末，無臭。不溶于水和有機溶劑，在酸性或堿性介質(zhì)中會緩緩溶出誘惑紅。毒性參見誘惑紅。
誘惑紅鋁色淀為橙紅色細微粉末，無臭。不溶于水和有機溶劑，在酸性或堿性介質(zhì)中會緩緩溶出誘惑紅。毒性參見誘惑紅。
熔點>300 °C(lit.)
沸點325.16℃[at 101 325 Pa]
密度0.448[at 20℃]
蒸氣壓0Pa at 25℃
儲存條件Inert atmosphere,Room Temperature
溶解度易溶于水、乙醇
色指數(shù)16035
形態(tài)粉末
顏色深紅
水溶解性53.878g/L at 25℃
最大波長(λmax)504 nm
Merck284
穩(wěn)定性吸濕，對光敏感
生物領(lǐng)域應(yīng)用Antifungal formulation; treating bone metabolic diseases,coughing,sneezing,rhinorrhea,nasal obstruction,periodontal disease,rhinitis
LogP-1.283 at 27℃
EPA化學物質(zhì)信息C.I. Food Red 17 (25956-17-6)
安全數(shù)據(jù)
安全說明22-24/25
WGK Germany2
RTECS號QK2260000
海關(guān)編碼29270000
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)25956-17-6(Hazardous Substances Data)
制備方法
方法1
誘惑紅的制備由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸鈉經(jīng)重氮化后，與2-萘酚-6-磺酸鈉偶合即得產(chǎn)品。
誘惑紅鋁色錠的制備
在硫酸鋁、氯化鋁水溶液與碳酸鈉作用形成的氧化鋁水合物中加入誘惑紅水溶液，使之吸附、沉淀即得產(chǎn)品。
方法2
由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸鈉經(jīng)重氮化后，與-萘酚-6-磺酸鈉偶合而得?？芍瞥上鄳?yīng)的鋁色淀。應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標準
GB 17511.1-1998(誘惑紅)▼
▲
含量/%
≥85.0
干燥減量、氯化物(以氯化鈉計)及硫酸鹽(以硫酸鈉計)總量/%
≤15.0
水不溶物/%
≤0.20
低磺化副染料/%
≤1.0
高磺化副染料/%
≤1.0
6-羥基-5-(2-甲氧基-5-甲基-4-磺基苯)偶氮]-8-(2-甲氧基-5-甲基-4-磺基苯氧基)-2-萘磺酸二鈉鹽/%
≤1.0
6-羥基-2-萘磺酸鈉/%
≤0.304-氨基-5-甲氧基-2-甲基苯磺酸/%
≤0.20
6，6’-二氧代-雙(2-萘磺酸)二鈉鹽/%
≤1.0
未磺化芳族伯胺(以苯胺計)/%
≤0.01
砷(As)/%
≤0.0001
重金屬(以Pb計)/%
≤0.002
鉛(Pb)/%
≤0.001
GB 17511.2-1998(誘惑紅鋁色淀)
干燥減量/%@≤30.0
氯化物(以氯化鈉計)及硫酸鹽(以硫酸鈉計)@≤2.0
鹽酸和氨水中不溶物/%@≤0.5
低磺化副染料/%@≤1.0
高磺化副染料/%@≤1.0
6-羥基-5-(2-甲氧基-5-甲基-4-磺基苯)偶氮-8-(2-甲氧基-5-甲基-4-磺基苯氧基)-2-萘磺酸二鈉鹽/%@≤1.0
6-羥基-2-萘磺酸鈉/%@≤0.3
4-氨基-5-甲氧基-2-甲基苯磺酸/%@≤0.2
6，6'-二氧代=雙(2=萘磺酸)二鈉鹽/%@≤1.0
未磺化芳族伯胺(以苯胺計)/%@≤0.01
砷(As)/%@≤0.0003
重金屬(以Pb計)/%@≤0.002
鉛(Pb)/%@≤0.001
鋇(Ba)/%@≤0.05
常見問題列表
化學性質(zhì)
誘惑紅為深紅色均勻粉末，無臭。溶于水，可溶于甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。溶于水呈微帶黃色的紅色溶液。耐光、耐熱性強，耐堿及耐氧化還原性差。性質(zhì)類似于其他重氮型紅色素。對含二氧化硫或氫離子(pH≥3)的水溶液耐受性佳。著色牢度強。溶于水，中性和酸性水溶液呈紅色，堿性呈暗紅色。
應(yīng)用
誘惑紅是食用色素的一種，呈鮮艷的深紅色，單色品種。該色素穩(wěn)定性優(yōu)良，被廣泛用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、 食品包裝材料等的著色。水溶性合成色素，鮮艷的深紅色，應(yīng)用于糖果包衣、冰淇淋、雪糕、糖果、糕點、飲料等的著色。鑒別試驗
稱取約0.1g試樣，溶于1000ml水中，呈紅色澄清溶液。
取上述紅色澄清溶液40ml，加入1%硫酸溶液10ml后該溶液呈暗紫紅色，取此液2～3滴加入5ml水中，呈紅色溶液。
稱取0.1g試樣，溶于100ml乙酸銨溶液(1.5g/L)，取此溶液1ml加1.5g/L乙酸銨溶液配至100ml，該溶液的最大吸收波長為499nm±2nm。
含量分析
FAO/WHO方法 按OT-1中方法二測定。試樣量為0.5～0.6g。
毒性
ADI 0～7mg/kg(FAO/WHO，2001)。
LD50>10g/kg(小鼠，經(jīng)口)
歐共體各國、挪威、瑞典、日本、澳大利亞、芬蘭準用。美國2004年起準用。
使用限量
I.GB 2760-2002(g/kg)：糖果0.3；糖果包衣0.085；冰激凌、雪糕0.07；炸雞調(diào)料0.04；果汁(味)型飲料、碳酸飲料、膨化食品、油炸小食品，0.1；固體飲料0.6；冰棍、糖果、糕點彩裝、紅綠絲、染色櫻桃罐頭、紅腸腸衣、果汁飲料、配制酒(色淀除外)，0.05；果凍粉、固體飲料0.025(按稀釋6倍計)；蘋果干(燕麥片調(diào)香調(diào)色載體)、可可玉米片(即食早餐谷類食品)，0.07。