2486-02-4
中文名稱
沒食子酸異戊酯
英文名稱
GALLIC ACID ISOAMYL ESTER
CAS
2486-02-4
分子式
C12H16O5
分子量
240.25
MOL 文件
2486-02-4.mol
更新日期
2023/03/20 15:41:19
2486-02-4 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
沒食子酸異戊酯 英文別名
ISOAMYL GALLATEisopentyl gallate
GALLIC ACID ISOAMYL ESTER
ISOPENTYL 3,4,5-TRIHYDROXYBENZOATE
3-methylbutyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
3,4,5-Trihydroxybenzoic acid isoamyl ester
3,4,5-Trihydroxybenzoic acid 3-methylbutyl ester
所屬類別
食品添加劑：抗氧化劑物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀白色至淺棕黃色結(jié)晶固體。無臭。味微苦。熔程140～145℃。不溶于水。溶于乙醇。
熔點(diǎn)142°C
沸點(diǎn)450.9±40.0 °C(Predicted)
密度1.271±0.06 g/cm3(Predicted)
酸度系數(shù)(pKa)7.94±0.25(Predicted)
形態(tài)粉末晶體
顏色白色到近乎白色
常見問題列表
概述
沒食子酸與醇反應(yīng)生成的沒食子酸酯類化合物被廣泛應(yīng)用在食品、化工、輕工、醫(yī)藥等行業(yè)。其中沒食子酸丙酯、沒食子酸辛酯是我國批準(zhǔn)使用的油脂類食品抗氧化劑，其相關(guān)研究較多。而同樣作為沒食子酸衍生物的沒食子酸異戊酯的研究尚少。故研究沒食子酸異戊酯的合成與其對(duì)生物柴油抗氧化性能的研究具有重要意義。
應(yīng)用
沒食子酸酯是沒食子酸的重要衍生物，也是一種安全高效的食品抗氧化劑，同時(shí)對(duì)細(xì)菌、酵母和霉菌等有很強(qiáng)的抑制作用。沒食子酸酯對(duì)人體內(nèi)自由基有強(qiáng)烈的清除作用，具有延緩衰老、預(yù)防心血管疾病的功能。其中的沒食子酸異戊酯，作為一種脂溶性抗氧劑，除可以治療心腦血管疾病、清除體內(nèi)自由基外，對(duì)炎癥、病毒性疾病、輻射損傷、過敏和衰老皆有一定的療效，因此在化工、輕工、醫(yī)藥、食品等行業(yè)有著廣泛的用途，可用作食品抗氧化劑、新型感光材料的添加劑和在牙膏中作為抑制齲齒的抗菌劑等。制備
于50mL三口燒瓶中加入沒食子酸1.70g(0.01mol)，一定量的異戊醇和對(duì)甲苯磺酸，放入磁性攪拌子，插入溫度計(jì)，安裝回流裝置。打開磁力攪拌旋鈕，在不同的溫度下油浴加熱回流一段時(shí)間。反應(yīng)完成后，將反應(yīng)液轉(zhuǎn)移到分液漏斗中，加入等體積的飽和碳酸氫鈉溶液洗滌有機(jī)相，以除去未反應(yīng)的
沒食子酸，再水洗至中性。減壓蒸餾有機(jī)相以除去多余的醇(可回收利用)，向剩余的固體中加入適量氯仿并趁熱過濾，待氯仿?lián)]發(fā)完全后用適量乙酸乙酯溶解沉淀，過濾，收集濾液，減壓濃縮并烘干后得產(chǎn)品。