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16400-72-9

中文名稱 5,6-二氫-6-戊基-2H-吡喃-2-酮
英文名稱 5-HYDROXY-2-DECENOIC ACID LACTONE
CAS 16400-72-9
分子式 C10H16O2
分子量 168.23
MOL 文件 16400-72-9.mol
16400-72-9 結構式 16400-72-9 結構式

基本信息

中文別名
5-羥基-4-十二碳烯酸-Δ-內(nèi)酯
5,6-二氫-6-戊基-2H-吡喃-2-酮
英文別名
FEMA 3747
FEMA 3744
MASSOIA LACTONE
delta-2-dodecenolactone
5-HYDROXY-2-DECENOIC ACID LACTONE
6-heptyl-5,6-dihydro-2h-pyran-2-on
6-heptyl-5,6-dihydro-2H-pyran-2-one
2H-Pyran-2-one, 6-heptyl-5,6-dihydro-
5-Hydroxy-4-dodecenoic acid δ-1actone
5-HYDROXY-2-DECENOIC ACID LACTONE USP/EP/BP
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香

物理化學性質(zhì)

外觀性狀透明淡黃色液體。溶于油脂、乙醇、丙二醇和三乙酸甘油酯。
氣味 (Odor)at 100.00 %. coconut lactonic creamy fatty
香型coconut
JECFA Number438
LogP3.60

應用領域

參考質(zhì)量標準
FAO/WHO，1998
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相對密度(d2525)
0.973～1.000
折射率(nD20)@l.470～1.480
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常見問題列表

毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤制品、干酪、乳制品，0.5～5.0；冷凍乳品、肉制品、湯類、果汁、水果冰品、禽制品、蛋制品、加工蔬菜、魚制品、調(diào)味品、果醬、果凍、甜沙司、堅果制品、復水蔬菜、砂糖、代糖品、調(diào)味香料，均0.1～5.0；軟糖3.0～10；布丁類0.1～10；小吃食品1.0～15；無醇飲料、谷類制品，1.0～5.0；含醇飲料2.0～5.0；脂肪、油脂5.0～15；糖霜3.0～25；肉汁2.0～2.5；仿乳制品2.0～25；硬糖1.0～10；膠姆糖2.0～15；速溶咖啡、茶，2.0～15。
"16400-72-9" 相關產(chǎn)品信息