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109-42-2

中文名稱 10-十一烯酸丁酯
英文名稱 BUTYL UNDECYLENATE
CAS 109-42-2
分子式 C15H28O2
分子量 240.38
MOL 文件 109-42-2.mol
109-42-2 結(jié)構(gòu)式 109-42-2 結(jié)構(gòu)式

基本信息

中文別名
10-十一烯酸丁酯
10-十一烯碳酸丁酯
英文別名
FEMA 2216
butylundec-10
BUTYL UNDECYLENATE
BUTYL UNDECYLENOATE
butylundec-10-enoate
N-BUTYL UNDECYLENATE
BUTYL 10-UNDECENOATE
butyl10-undecylenate
Butyl 10-undecylenate
n-Butyl 10-undecenoate
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香

物理化學(xué)性質(zhì)

外觀性狀無色至淡黃色液體。呈奶油和葡萄酒似香氣。沸點(diǎn)125～128℃(400Pa)或252℃。
熔點(diǎn)1.3°C (estimate)
沸點(diǎn)249-254 °C756 mm Hg(lit.)
密度0.87 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率n20/D 1.4413(lit.)
閃點(diǎn)>230 °F
儲存條件2-8°C
氣味 (Odor)at 100.00 %. fatty butter wine floral fruity
香型fatty
JECFA Number344
LogP6.04
EPA化學(xué)物質(zhì)信息10-Undecenoic acid, butyl ester (109-42-2)

安全數(shù)據(jù)

危險(xiǎn)性符號(GHS)GHS hazard pictograms
GHS07
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H315-H319
WGK Germany2
RTECS號YQ2978000

制備方法

方法1
由10-十一碳烯酸與正丁醇在濃硫酸存在下(或于苯溶液中)加熱煮沸進(jìn)行酯化而成。

上下游產(chǎn)品信息

應(yīng)用領(lǐng)域

參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，2001
▼
▲
折射率(nD20)
1.439～1.445
相對密度(d2525)
0.872~0.878
含量(GT-10-4)
≥98%

常見問題列表

毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：飲飲料0.90；冷飲2.0；糖果6.6；焙烤制品7.8；膠姆糖0.40～60.0；含醇飲料5.0；涂層料5.0。
FDA，§172．515：適量為限。
"109-42-2" 相關(guān)產(chǎn)品信息
112-38-9 57817-89-7 13103-34-9 968-93-4