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10032-11-8

中文名稱 Z-3-甲基丁酸-3-己烯酯
英文名稱 FEMA 3498
CAS 10032-11-8
分子式 C11H20O2
分子量 184.28
MOL 文件 10032-11-8.mol
10032-11-8 結(jié)構(gòu)式 10032-11-8 結(jié)構(gòu)式

基本信息

中文別名
異戊酸葉酯
異-戊酸順式3-己烯酯
順式-3-己烯異戊酸酯
順式-3-己烯醇異戊酸酯
Z-3-甲基丁酸-3-己烯酯
異戊酸葉醇酯/異戊酸3-己烯酯
英文別名
FEMA 3498
C3 HEXENYL ISOVALERATE
hex-3-enyl isovalerate
(Z)-3-HEXENYL ISOVALERATE
HEXENYL-CIS-3-ISO-VALERATE
3-HEXENYL 3-METHYLBUTANOATE
CIS-3-HEXENYL 3-ISOVALERATE
ISOVALERIC ACID CIS-3-HEXENYL ESTER
3-Methylbutyric acid 3-hexenyl ester
ISOVALERIC ACID CIS-3-HEXEN-1-YL ESTER
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香

物理化學(xué)性質(zhì)

外觀性狀無色液體。具有似蘋果和青草香氣及甜味。沸點(diǎn)199℃。溶于乙醇，丙二醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，不溶于水。
沸點(diǎn)98 °C15 mm Hg(lit.)
密度0.874 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率n20/D 1.432(lit.)
閃點(diǎn)140 °F
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. sweet green apple
香型綠色
JECFA Number202
LogP3.83

制備方法

方法1
由順式-3-己烯醇與異戊酸酯化而成。

安全數(shù)據(jù)

危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)UN 3272 3/PG 3
WGK Germany2
RTECS號(hào)NY1505000

上下游產(chǎn)品信息

上游原料
葉醇正-3-己烯

應(yīng)用領(lǐng)域

參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1997
▼
▲
含量(二種異構(gòu)體)
≥95.0%
其中順式異構(gòu)體
≥92.0%
折射率(nD20)
1.429~1.435
相對(duì)密度(d2525)
0.869~0.876
酸值(OT-4)
≤2.0

常見問題列表

含量分析
按GT-10-4中用極性柱進(jìn)行氣相色譜分析。
毒性
GRAS(FEMA)。
MLD 500mg/24h(兔子，皮下)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料14.0；冷飲16.0；糖果28.7；焙烤食品37.0；布丁類14.7；膠姆糖
"10032-11-8" 相關(guān)產(chǎn)品信息
5452-07-3 7786-58-5 94247-05-9 16409-46-4 50649-12-2 776297-69-9 56423-43-9 2835-39-4 109-20-6 503-74-2 35154-45-1 33467-73-1 33467-74-2 1708-82-3 16491-36-4